GANEVAT TROUSSEAU LES CORVÉES 2020 . ARBOIS, FRANCIA

Vino tinto seco . Ganevat Les Corvées Trousseau Côtes du Jura 2020

AOC Arbois . Rotalier, Côtes du Jura, Francia . Jura es la “región de moda” en cualquier carta de vinos que se precie . Digamos que es un… No Jura, no party . La región fronteriza (al este) con Borgoña, con quien comparten variedades, obtiene un estilo muy particular, vinos frescos y versátiles

Para los que disfruten de tintos ligeros y refrescantes, elegantes y finos sin temor a la turbidez

100% Trousseau . 13,50% Vol. Alc. . Suelos de grava . Fermentado durante un año en foudre usado (barricas grandes desde 1500l) y ánfora utilizando los racimos enteros y levaduras naturales . Como todos los vinos de este productor, sin añadidos, sin filtrado ni clarificado (de ahí su turbidez), mínima intervención (humana)

Color rubí muy pálido, a través de la botella ya se nota . Rosas, regaliz rojo, cerezas, pimienta blanca y algo de cuero en nariz . En boca ídem, con una acidez alta muy bien equilibrada, tanino medio, cuerpo medio . Un vino ligero, elegante y muy original, de los que se olvidan

Anne et Jean-François Ganevat continúan la tradición vitivinícola de su familia desde 1650,  siendo la decimocuarta generación . Enfocado/s en elaborar vinos siguiendo los principios de la biodinámica, convirtiéndose en uno de los mayores referentes en cuanto este tipo de agricultura se refiere . El catálogo de cada añada es muy generoso, vinos con producciones limitadas enfocados en pequeñas parcelas, suelos y variedades muy concretas que exprimen la personalidad del terroir y la respetan al máximo

Aperitivo . Marisco . Pescado o carne blanca

De 40 a 50€