Cata LA CANÍBAL Madrid . Finca Parera
Explora la magia del terruño y la sustentabilidad dentro de la tradición de Finca Parera de la mano de Rubén Parera!
Miércoles 15/01/25
17:45h (Se agradece puntualidad)
Calle Argumosa, 28 (La Caníbal – Lavapiés)
Finca Parera es un proyecto familiar que nace de cuatro generaciones dedicadas a la agricultura. Liderado por Rubén Parera y su padre, Jordi Parera Barba, comenzó en 1999 como Celler Minguet, cambiando su nombre en 2010. Su enfoque siempre ha sido la producción de vinos ecológicos y biodinámicos, combinando tradición e innovación en el Alt Penedès
La finca se encuentra en Sant Llorenç d’Hortons, donde gestionan 21 hectáreas de viñedos sobre suelos de arcillas y roca sedimentaria. Además de las viñas, cultivan frutales, huertas, olivos y cereales. Este terreno único, manejado bajo los principios de la biodinámica, fomenta un ecosistema equilibrado y sostenible
La bodega ha pasado por varias localizaciones históricas, como la masía Can Rimondet, primera bodega cooperativa del Penedès. Actualmente, opera en una instalación centenaria en Sant Llorenç d’Hortons. Allí, combinan lagares de cemento, jarras de barro y otros métodos tradicionales para elaborar vinos naturales de alta calidad
Los vinos son el reflejo de su amor por la tierra y su compromiso con la sostenibilidad. Trabajan con variedades como Ull de Llebre, Sumoll, Syrah y Xarel·lo, bajo la DO Penedès. Estas elaboraciones ecológicas de autor buscan capturar la esencia de su terruño y resaltar su máxima expresión
Finca Parera une la tradición agrícola de sus ancestros con prácticas modernas para mantener vivo su legado. Cada vino es una muestra de respeto por el paisaje, el suelo y la biodiversidad. Con ello, la bodega mira al futuro, arraigada en su pasado y fiel a su tierra
Descubre los vinos de Finca Parera y a catarlos con nosotros,en una experiencia que lleva la esencia del Alt Penedès a otro nivel. ¡Te esperamos!
